Charcuterie fraîche

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Liste de nos produits de charcuterie fraîche

Dans le cochon tout est bon ! Les rôtis et les côtes au filet ou à l’échine, les coustellous aussi appelés coustilles ou travers de porc, les filets mignons d’exception… Charcuterie Fraîche en Lot-et-Garonne.

Chez nous, les porcs transformés sont lourds, ce qui donne un goût affirmé à la viande qui est naturellement persillée.  Cette charcuterie fraîche, une viande mâture, a aussi l’avantage d’avoir une très bonne tenue à la cuisson : peu de perte, pas d’eau dans la poêle en fin de cuisson. Vous mangez tout ce que vous achetez !

Quant à nos saucisses, elles sont faites à partir de morceaux nobles : jambon, épaule, ventrèche uniquement. Pas de gorge, pas de déchets de découpe comme on peut malheureusement trouver trop souvent dans ce type de produits. Notre saucisse ne contient que des produits naturels : sel de Salies de Béarn, poivre et épices de qualité pour les chorizos et merguez. Là encore, pas de perte à la cuisson, nous ne mettons pas d’eau ou de glace pendant la fabrication.